Вот примерно то, что я понял. Содержание в мозгу первого из этих веществ - ГАМК, согласно исследованиям кореллирует с силой воли и способностью подавлять нежелательные мысли. Оно, вообще, является неким тормозом мозговой деятельности. Второе, наоборот, имеет возбуждающее действие. Например, сопровождает состояние, когда у тебя в голове беспорядочно что-то крутится и мешает сосредоточиться. И повышенное содержание глутаминовой кислоты было обнаружено в мозгу психических больных.
Саму ГАМК можно купить как БАД, но, как понял, таким путём она плохо усваивается. Вообще же в организме она производится из глутаминовой кислоты при помощи фермента глутаматдекарбоксилазы. А на содержание фермента (и как следствие, на баланс кислот и психическое состояние) влияют масса факторов.
Ищите, может поможет.