Сообщений в теме: 62

[CopperKettle]

Результаты очередного исследования. Авторы сообщают, что кето-диета увеличивает размер (объем? площадь?) холестериновых бляшек у тех людей, у которых эти бляшки присутствовали в сосудах до начала кето-диеты. Вот собственно отчет в научном журнале: "Plaque begets plaque", то есть "бляшки порождают бляшки", а повышение уровней ApoB не порождает бляшки. Но я буквально по диагонали проглядел популярный пресс-релиз, а научный отчет вообще не читал. 

 

Хорошо, что это принялись так активно изучать.

[Спиридон]

Зачем?

https://pubmed.ncbi....h.gov/32199146/


Утверждения в непрофессиональной литературе предполагают, что замачивание орехов повышает биодоступность минералов. Исследования бобовых и зерновых показывают, что замачивание снижает уровень фитата, однако нет никаких доказательств, подтверждающих или опровергающих эти утверждения для орехов. Мы оценили влияние различных режимов замачивания на концентрацию фитата и минералов в целых и измельченных миндале, фундуке, арахисе и грецких орехах. Обработка была следующей: 1. сырая; 2. замачивание в течение 12 часов в солевом растворе; 3. замачивание в течение 4 часов в солевом растворе; 4. замачивание в течение 12 часов в воде. Концентрации фитата анализировались с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), а минералы — с помощью масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС). Различия в концентрации фитата между обработанными и необработанными орехами были небольшими, в диапазоне от -12% до +10%. В целом, замачивание привело к снижению концентрации минералов, особенно для измельченных орехов, и не улучшило молярные соотношения фитат:минерал. Это исследование не подтверждает утверждения о том, что «активация» орехов приводит к повышению биодоступности питательных веществ.

И прям в оболочке арахиса ничего вредного нет?

[Саныч]

После еды стал замечать снижение настроения...