Не сырое.
Да, видимо, я изначально неправильно выразился. Я имел в виду переработанное мясо есть не стоит вообще (сосиски, колбасы). Почему я написал вместо этого "обработанное" - не понятно. Видимо, опечатался.
ВОЗ не рекомендует употреблять переработанное мясо по причине значимого увеличения риска возникновения рака толстой кишки. Правда, есть данные, что и обычное мясо увеличивает такие риски, но эти данные не столь убедительны, как в случае с колбасами. Но ВОЗ пока не настолько крутые, чтобы на весь мир объявлять о вреде обычного мяса, ведь в этой (мясо-молочной) индустрии сейчас завязаны космические суммы денег.
Вот, я ещё до этого сказал, что нужно держать гусей!