Сообщений в теме: 140

[StanislavC]

Интересно только, почему же в Японии высокие уровни депрессии и самоубийств? Казалось бы, рыбы они то уж много едят.

[Olga58]

Исследования американских (Simopoulos, 2002, 2006, 2008) и японских (Hagi et al., 2010; Takeuchi et al., 2008) ученых показали, что во вторичной профилактике сердечно–сосудистых заболеваний концентрация в пищевом рационе омега–3 и омега–6 жирных кислот в соотношении 1:4 приводила к 70%–ному снижению общей смертности. Соотношение 1:5 оказывало благотворное влияние на больных астмой, в то время как соотношение 1:10 приводило к неблагоприятным последствиям. Соотношение 1:2,5 показало снижение ректальной пролиферации клеток у пациентов с колоректальным раком, тогда как соотношение 1:4 с таким же количеством омега–3 жирных кислот не оказало должного действия. Подобное же соотношение 1:2–3 подавляло воспаление у пациентов с ревматоидным артритом.
Согласно данным литературы, повышение концентрации в организме омега–3 жирных кислот приводит к улучшению состояния больных различными психическими расстройствами, включая стресс, тревожность, когнитивные нарушения, расстройства настроения, и шизофрению.
Однако, при превышении дозы 4 г в сутки параллельно с возросшей кровоточивостью сосудов и гипотонией возможно появление и негативных психических эффектов – повышенной тревожности, беспокойства, раздражительности, плаксивости, депрессивных расстройств.
Немецкие специалисты (Rupp et al., 2008) считают оптимальной дозой омега–3 жирных кислот – 1 г в сутки, а в качестве превентивной меры для профилактики ишемической болезни сердца рекомендуют хотя бы два раза в неделю употреблять блюда из жирной рыбы, что составит в среднем около 2 г в неделю суммы омега–3 полиненасыщенных жирных кислот (ЭПК + ДГК).
Таким образом, любые заболевания по своей природе мультигенны и многофакторны. Поэтому, очевидно, что терапевтические дозы омега–3 жирных кислот у нездоровых людей должны зависеть от характера имеющегося заболевания и степени его тяжести.
При этом следует помнить, что превышение дозы омега–3 жирных кислот – 4 г в сутки – может привести к весьма нежелательным побочным эффектам, перечисленным выше: кровоточивости сосудов, гипотонии, ослаблению мышечного тонуса, появлению психических эффектов – повышенной тревожности, беспокойства, раздражительности, плаксивости и депрессивных расстройств.
Так что, еще раз вспомним Парацельса: «Все есть яд и все есть лекарство; то и другое определяет доза»…

 

http://masterok.live...om/1177105.html

 

 В Японии обратили внимание на такой факт: у подростков, которые едят много жирной рыбы, на 27% снижается риск впасть в меланхолию. Все это натолкнуло ученых на мысль: возможно, Омега-3 жирные кислоты оказывают воздействие на работу мозга.

 

 

А теперь непосредственно по вашему вопросу, Станислав.

Прошу прощения, но здесь будет некоторое отступление от темы омега-3

 

По японской традиции во главу всего ставится коллектив, группа. В результате этого у многих людей возникают сложности с межличностными отношениями. Поскольку интересы коллектива ставятся выше личных интересов, детям внушается, что любой индивидуализм – это плохо. Людей не учат быть личностями. Японские дети вырастают послушными и умеющими адаптироваться к любой группе, но достигается это за счет потери таких качеств, как индивидуальность и умение мыслить самостоятельно.

Эта проблема усугубляется современным стремлением родителей воспитать ребенка максимально конкурентоспособным. Хороший ребенок в их глазах – это тот, кто учится лучше всех и получает высокие оценки. Конфликт между стремлением быть лучшим и тем оправдать ожидания родителей с одной стороны и традициями не выделяться из группы с другой, путает детей и вызывает у них стрессы и неудовлетворенность.

Но к сожалению, конфликт между традициями коллективного сознания и требованиями современности – не единственная проблема японского воспитания. Еще одна национальная традиция, такая как безоговорочный приоритет старших перед младшими, создала в японских образовательных учреждений проблему дедовщины, а все то же требование быть «как все» привело в школах к такому явлению как «идзимэ» – групповая травля неугодных, выделяющихся и просто в чем-то несоответствующих стандарту детей.

Причиной идзимэ может стать что угодно. Достаточно не так одеться, не так что-то сказать, а иногда и вовсе просто не поучаствовать в том, в чем участвуют все. Подобный «выделившийся» школьник может мгновенно стать объектом насмешек, а если он тут же не исправится, то и травли. Причем, участвуют в этой травле все – и девочки, и мальчики, и враги, и друзья, потому что тот, кто останется в стороне, рискует сам стать следующей жертвой идзимэ.

«В Японии для школьника нет более страшной беды, – пишет Александр Прасол в книге «Япония Лики времени. Менталитет и традиции в современном интерьере». – Общеизвестно, что жертвы идзимэ часто кончают жизнь самоубийством, будучи не в силах выдержать психологического прессинга, Это явление распространено в основной средней школе, реже – в старшей средней. Обычно объектами издевательств и унижений становятся ученики, по каким-либо причинам не вписывающиеся в отношения внутри группы или не соответствующие стандартным требованиям. Нередко ими становятся дети, прожившие с родителями несколько лет за границей и не успевшие усвоить нормы поведения, которые начинают культивироваться уже в детском саду.

Очевидно, что групповая психология играет ключевую роль в проблеме идзимэ в японских школах. Последние десять лет ежегодно фиксировалось около 20 тысяч случаев групповых издевательств и унижении и как минимум один случаи самоубийства на этой почве. 2006 год стал рекордным – 125 тысяч случаев идзимэ и шесть самоубийств, пять в средней (7–9 классы) и одно в старшей (10–12 классы) школе. Однако шестикратный рост цифр не обязательно означает резкое ухудшение ситуации. Отчасти он связан с усилением борьбы с насилием в школах. Министерство образования недавно расширило перечень действий, которые квалифицируются как оскорбительные и унижающие человеческое достоинство, включив в него использование современных технических средств (электронная почта, мобильные телефоны и прочее)».

Министерство просвещения, обеспокоенное участившимися случаями идзимэ и психических расстройств среди школьников, еще с 1995 года стало направлять в школы адвокатов, которые периодически консультируют детей и помогают им научиться отстаивать свои права. Занялись этим вопросом и психологи, но пока, как говорится, «воз и ныне там».

«Это произошло на ровном месте, и никто даже не понял, как и почему это произошло, – вспоминает наш соотечественник, учившийся в Японии и в детстве ставший (к счастью ненадолго) жертвой идзимэ. – Причем я четко помню, что там были и мои хорошие друзья. Они смотрели на меня с испугом и сожалением, явно не хотели в этом участвовать, но положение обязывало. Они даже не говорили ничего, кричали на меня другие. Они просто стояли с теми, кто кричал и молча с ужасом смотрели на меня.

Никто потом так и не объяснил, почему это произошло (было это по пути домой, взрослых никого рядом не было, а рассказывать никто никому об этом не стал, потому и разъяснить это было некому). Так что проблема по крайней мере около 20 лет назад, существовала. Существует она и сейчас, например, во время стажировки на парах по японскому языку и антропологии этот вопрос часто обсуждался. Из всего высказанного там я выяснил, что причины бывает две: «наезжают», как правило, на того, кто отличается (соответственно, этот человек в глазах стандартизированного общества представляет для всех «угрозу», но какую именно никто никогда не может объяснить). То есть, грубо говоря, происходит это потому, что японцев не учат с детства принимать что-то, отличное от них сами. Все, что не похоже – то чуждо, плохо и враждебно. Вторая причина – самоутверждение. Найти кого-нибудь послабее и самоутверждаться на этом человеке. Свойственно даже чаще девочкам, потому что женщина в Японии изначально бесправна относительно мужчины, поэтому они могут поднять свою самооценку за счет унижения какого-нибудь слабого (или просто застенчивого) мальчика».
 В 1979 году произошла нашумевшая история с самоубийством школьника, который в предсмертной записке написал, что к смерти его подтолкнуло идзимэ со стороны одноклассников. По уверениям моих друзей-японцев, в восьмидесятые почти каждый в классе в то или иное время подвергался травле. К 2007 году даже государственная статистика гласила, что идзимэ существует в 40 процентах школ. Были организованы комитеты по борьбе, школам стали вменять в обязанность предотвращать и искоренять, и ныне по количеству народа, так или иначе кормящегося от этого концепта, Япония наверняка стоит на первом месте в мире.

По статистике каждый пятый японец страдает от депрессий и других психологических проблем. Все это идет из детства, а потом переходит в замкнутый круг. Японцы воспитываются с учетом жестких общественных рамок, в обстановке постоянного подавления своих желаний, что многих приводит к депрессии еще в детстве, а тех, кому удалось благополучно дожить до взрослого возраста, депрессия нередко накрывает уже потом, когда они выходят из-под родительской опеки, оказываются предоставлены самим себе и вдруг осознают, что они совсем не умеют быть самостоятельными.

«Думаю, что проблемы с нервной системой имеет каждый пятый японец, – говорит врач-психиатр Кадзуо Сакаи, директор психиатрической клиники Хибия, в токийском районе Гиндза. – Число людей, страдающих психическими расстройствами, неуклонно растет. И главная причина заключается в том, что, как правило, люди не могут снять нервное напряжение и выплеснуть наружу гнев, накапливающийся в их душе».

В Японии по привычке долго закрывали глаза на проблему депрессий. В итоге ее запустили так, что страна вышла на одно из первых мест в мире по числу самоубийств. Причем, что ужаснее всего, кончают с собой по причине депрессии не только взрослые, но и дети. «Многие дети постоянно подвергаются критике со стороны родителей и учителей, – говорит Риэко Сиба. – Взрослые «подгоняют» своих детей, увеличивают и без того тяжелую нагрузку и требуют, чтобы дети всегда и во всем были первыми. При этом родители вкладывают огромное количество денег и личной энергии в обучение детей… Ребенок становится как бы «продолжением» личности родителя. Он вынужден подавлять собственные желания и эмоции и поступать так, чтобы его родители были довольны и счастливы… Такие дети растут, не зная, чем им на самом деле нравится заниматься – они всецело заняты тем, что угождают своим родителям».

Так что, японский конфликт традиций коллективизма и требований конкуренции дополняется еще одной проблемой, типичной наверное для любой страны в мире – родители пытаются реализовать через детей свои собственные неудавшиеся мечты и окончательно загоняют их в угол. Но когда у ребенка проявляются признаки депрессии, вмешательство родителей необходимо. Это усугубляется падением рождаемости – в Японии в последние годы, как и в большинстве развитых стран, растет количество семей с одним ребенком. «Когда в семье мало детей, родители обычно требуют и ожидают от них слишком многого», – говорит Кадзуо Сакаи.

До недавнего времени даже признавать тот факт, что в подобных ситуациях необходима помощь психиатров и психотерапии, воспринималось многими как нарушение принципов «хадзи» – борьбы с трудностями в одиночку, не перекладывая свои проблемы на других. А для японца легче выпрыгнуть в окно, чем нарушить традиции. Да и сейчас по данным министерства здравоохранения только 24,5 % людей, страдающих депрессиями, обращаются в клинику и проходят курс лечения. И это несмотря на то, что в Японии уже который год проводятся кампании, агитирующие людей, испытывающих депрессию, обратиться к психологам.

Ситуацию усугубляет широкое распространение антидепрессантов, повышающих уровень норадреналина и серотонина в крови. С одной стороны – это хорошо, что появляются новые лекарственные препараты, но с другой – это приводит к тому, что очень многие японцы подсаживаются на антидепрессанты, не пытаясь вникнуть в суть своих психологических проблем.

http://rutlib.com/book/4608/p/11

Думаю, что теперь понятно, что в такой ситуации, в которой находится уже давно Япония, тот факт, что они едят много рыбы (кстати, по статистике у них очень низкая суточная калорийность питания - чуть более 2000 ккал в день), что тоже факт сомнительный, никакие омега-3, роли здесь не сыграют

[Акрилов]

Так для сведения…

Во-первых: линолевая (омега -3) и линолевая (омега -6) кислоты представлены в льняном масле в оптимальном для организма человека соотношении — 1:1. Льняное масло и конопляное – были традиционными продуктами для России. Таланцев (1924 г.) пишет, что до голода в Поволжье, конопляное не употребляли в пищу только староверы, считая его «пьяным» маслом. Хотя по содержанию омега -3 и омега – 6 полиненасыщенных кислот конопляное превосходит льняное. Это были традиционные для России культуры. В голод в пищу стали употребляли и льняное и конопляное. А в качестве технической культуры стали использовать подсолнечное. Которое потом так и вытеснило льняное (его до перестройки привозили эшелонами из Югославии) и конопляное. Так искусственно, не зная химии, извели культуры – эндемики. А Таланцева, специалиста по варке олифы, скорее всего расстреляли, что бы не писал такое.

Во-вторых, при повальном увлечении полиненасыщенными кислотами и антиоксидантами, необходимо помнить ( эх, жаль Таланцева шлёпнули), что из этих двух компонентов и образуются у нас в организме простагландины, без которых организм функционировать не может.

В–третьих, принимая анальгин, мы разрушаем простагландины. Обезболивающее действие и состоит в разрушении простагландинов. 

[Акрилов]

Olga58:

Думаю, что теперь понятно, что в такой ситуации, в которой находится уже давно Япония, тот факт, что они едят много рыбы (кстати, по статистике у них очень низкая суточная калорийность питания - чуть более 2000 ккал в день), что тоже факт сомнительный, никакие омега-3, роли здесь не сыграют

Японцы - как дети в своих исследованиях: воспринимают всё непосредственно и восторженно. Непредельные кислоты, типа омега-3 имеют температуру плавления ниже своих предельных аналогов. Если в теле северных или глубоководных рыб или животных будут жиры из кислот с высокой температурой плавления, то жир застынет при нырянии в глубину или, если существо обитает ближе к полюсам Земли. Поэтому, чем ближе к северному или южному полюсам обитают животные, или чем глубже ныряют рыбы, тем больше в их телах непредельных кислот с низкой температурой плавления. И чем ближе к экватору, тем больше высокоплавких кислот в жирах обитателей. А люди исторически живущие или на Севере или ближе к Югу потребляли эндемики, характерные для их местности. Например,  жир барана состоит чуть ли не из одной стеариновой кислоты - вообще, не имеющей двойных связей. Так сказать, в свете приведённых выше данных, он, вообще, пустой продукт. Однако, люди, готовящие из барана шашлык, славятся своим и здоровьем и продолжительностью жизни. Но, наверное, у них есть другие проблемы. Так же и эскимосы, чукчи и остальные люди, живущие к Северу и питающиеся, например, нерпой. Я читал, что жир нерпы превосходит по количеству двойных связей льняное масло. Возможно, у них всё благополучно с сердечно-сосудистой системой, но недостаток света приводит к другим проблемам. При нынешней миграции и перемешивании рас происходит отрыв людей от своих эндемичных продуктов питания. Что приводит к различным болезням. А любопытные японские учёные строят на этом свои исследования.

Вот ещё интересно. Мысленно двигаясь к экватору, мы вправе ожидать увеличение предельных ( совсем без двойных связей) кислот и жиров. Но, их номенклатура конечна! И Природа пошла другим путём: в жирах экваториальных продуктов питания содержатся жиры без двойных связей, но с короткими кислотами, что снижает температуру плавления! Пальмовое масло. И не прогоркает и является балластом для нашего российского организма, то есть не усваивается. Может это и хорошо - мало двигаемся, а едим по привычке столько же.

[StanislavC]

Так какой вывод? Что лучше принимать? )

[Rush85]

Большая статья. Поэтому спрятал часть статьи под "спойлер" (Spoiler). Кликните по нему (кнопка "Show"/"Показать"), чтобы прочитать всю статью.

 

ЧТО ГОВОРИТСЯ В НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЯХ О “ПОЛЬЗЕ РЫБЫ”?

 

Многие учёные и специалисты по вопросам здоровья рекомендуют употреблять рыбу для улучшения нашего самочувствия в целом и в особенности для уменьшения риска сердечных заболеваний. (Во время прочтения этой статьи представляйте меня у Большого Барьерного рифа в Австралии).

 

Японцы – это самый яркий пример нации-рыбоеда, которая может похвастаться низкими показателями заболеваний, распространённых в Америке (порок сердца, рак груди, диабет и т.д.), и свежим, подтянутым видом. К тому же, средняя продолжительность жизни в Японии является самой высокой в мире. Однако я верю, что крепкое здоровье нации развилось, несмотря на рыбоедение, а не благодаря ему. К счастью, японский рацион состоит, прежде всего, из риса и овощей, а рыба используется только в качестве добавки.

 

Рыба – это хладнокровное животное с плавниками и жабрами. Главные компоненты мяса рыбы – это жир и белок. Ни углеводов, ни пищевых волокон, ни витамина С там нет. Так как многие виды рыб расположены довольно высоко в пищевой цепочке, очень часто они оказываются заражены химикатами – нередко можно прочитать в газетах, что некоторые виды рыб, как, например, рыба-меч, тунец, акула, содержат достаточно высокий уровень вредных химических соединений, чтобы считаться опасными для здоровья.

 

Например, из-за содержания высокого уровня ртути Администрация по контролю за продуктами питания и лекарствами (Food and Drug Administration) советует женщинам, вынашивающим ребёнка или готовящимся к беременности, НЕ употреблять в пищу рыбу-меч, королевскую макрель, кафельника, мясо акулы или рыб из загрязненных ртутью районов.

 

Большинство преимуществ рыбы над говядиной, курицей и свининой является мифом! (1)

 

Spoiler

Рыбий жир

 

Рыба содержит много жира – зачастую, 60% калорий заключается именно в нём. Он легко присоединяется к жировым отложениям человека, увеличивая риск полноты. Считается, что рыбий жир не повышает шансы развития рака. Однако существует масса доказательств того, что рыбий жир (Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты) повышает риск развития рака, а также появления метастазов (распространения раковых опухолей на  другие части тела). (2-5)

 

Рыбий жир парализует действие инсулина, увеличивает тенденцию высокого содержания сахара в крови и в конечном итоге развития диабета; он подавляет иммунную систему и увеличивает вероятность серьезных кровотечений (см. ниже “Рыбий жир в добавках”).

 

Холестерин

 

Как и все продукты животного происхождения, рыба содержит высокий процент холестерина. В 100 граммах продукта скумбрия содержит 95 мг холестерина, пикша  – 65 мг, тунец – 63 мг, палтус – 50 мг.

 

Для сравнения: в 100 граммах говядины содержится 70 мг холестерина, в курице – 60 мг, в свинине – 70 мг. (1)

 

Однако когда сравнение производится на основе калорий, уровень холестерина в рыбе (50 мг на 100 калорий) значительно превышает аналогичный показатель по свинине (24 мг на 100 калорий), говядине (29 мг на 100 калорий) или курице (44 мг на 100 калорий) (1)

 

Сравнение, основанное на калориях, имеет гораздо большее значение, потому что мы употребляем пищу в соответствии с её питательностью, а не с её непосредственным весом на тарелке. Замена говядины, свинины или курицы рыбными продуктами уровень холестерина в крови не снижает. (6)

 

 

Белок

 

В рыбе содержится животный белок, кислый по природе. Высокая концентрация кислоты, вызванная употреблением рыбы, приводит к потере костной массы, которая ведёт к остеопорозу. (7)

 

Эскимосы – одни из самых активных потребителей рыбы на Земле; они так же более чем любой другой народ на планете подвержены опасности развития остеопороза. После 40 лет эскимосы обоих полов теряют на 10-15% больше костной массы, чем их белые ровесники в Америке. (8)

 

Эскимосы употребляют огромное количество кальция – до 2500 мг в день – в основном в виде рыбьих костей; это компенсируется высоким содержанием белка в рационе (от 250 до 400 граммов в день), в основном также получаемым из рыбы.

 

Существует мнение, будто негативное влияние белков на здоровье костей может быть вызвано только синтетическими смесями белков, полученными в лаборатории, а не обычными продуктами, как, например, курица, индейка, говядина или рыба. Люди, делающие такие заявления, не потрудились тщательнее изучить научные труды на эту тему (и не случайно большинство этих людей – сторонники белковых диет).

 

Утверждая, что животные продукты не провоцируют потерю костной массы, они опираются на работы Герды Спенсер, написанные в середине семидесятых годов.  Один из двух трудов на заданную тему был оплачен Национальным Советом по молочному животноводству (9), а другой – Национальным Советом по животноводству и мясной продукции. (10)

 

Ее работы были справедливо раскритикованы, так как при ближайшем изучении в статьях обнаружились серьёзные несоответствия. Например, в исследовании, оплаченном Национальным Советом по молочному животноводству (9),  объекты наблюдения были выбраны некорректно, и выводы Герды Спенсер расходились с полученными ею же статистическими результатами исследования. Из шести наблюдаемых объектов у одного был остеопороз, а чрезвычайно низкое количество кальция в моче свидетельствовало о проблемах усвоения кальция в целом.

 

Ещё одному участнику исследования был поставлен диагноз кальциурический диабет (очень высокий уровень кальция в моче), что делает полученные с его помощью данные неприменимыми. Среди оставшихся четверых объектов эксперимента у троих действительно была выявлена потеря кальция во время нахождения на белковой диете. (11)

 

Исследования с участием людей, употребляющих животные продукты (говядина, курица и индейка), в результате показали отрицательный баланс кальция 77 мг/сут. В другом исследовании при добавлении в рацион 140 граммов полосатого тунца в день (34 г белков животного происхождения) потери кальция в моче увеличились  на 23%. (13)

 

Кроме того, научные данные показывают, что организм не приспосабливается к потере кальция, никак его не компенсирует и продолжает его терять, пока человек находится на белковой диете. (14)

 

 

Возбудители инфекции

 

В Соединенных Штатах Америки морепродукты занимают третье место в списке возбудителей болезней пищевого происхождения между 1983 и 1992. (15) Причиной некоторых заболеваний оказалось употребление в пищу токсичных водорослей: например, самая распространённая болезнь, вызванная отравлением морскими токсинами – это сигуатера, которая проявляется при употреблении заражённой рифовой рыбы (барракуда, морской окунь, макрель).

 

В мире зарегистрировано около 20000 случаев заболевания. Симптомы сигуатеры  – это диарея, боль, онемение и покалывание в животе, рвота, зубная боль, боль при мочеиспускании, затуманенное зрение, аритмия и блокада сердца.  Подобной распространённой проблемой является отравление рыбой из семейства макрелевых. Этот тип пищевого отравления вызван употреблением макрелевых рыб и им подобных, которые начали портиться из-за развития определенных видов бактерий. Кроме непосредственно макрели, к этому семейству также относится тунец.

 

 

Загрязнение окружающей среды

 

Рыбы едят других рыб, которые питаются планктоном и водорослями, отравленными, в свою очередь, химическими веществами, загрязняющими окружающую среду. Эти химикаты скапливаются в рыбьем жире, и их концентрация повышается в зависимости от того, как высоко в пищевой цепи находится рыба. Это явление известно под названием “биомагнификация”. Тунец, рыба-меч и акула, которые охотятся на более безобидную морскую фауну, наиболее подвержены сосредоточению ядовитых веществ в их жире.

 

К сожалению, наиболее пострадавшими от всего этого загрязнения являются те, кто находится на вершине пищевой цепи – грудные дети и эмбрионы, живущие в полной зависимости от своей матери. Дети матерей, употреблявших в пищу относительно большое количество рыбы из озера Мичиган, были подвергнуты вредному воздействию полихлорированных бифенилов; как следствие, в дальнейшем они демонстрировали худшие результаты на дошкольных тестированиях IQ и позднее на устных проверках IQ и тестах по чтению в возрасте 11 лет. (17)

 

 

Ртутные отравления и болезни сердца

 

Метилртуть (MeHg) зарегистрирована  в списке Международной программы по химической безопасности как одно из шести самых опасных химических веществ в современном мире, представляющих глобальную экологическую угрозу. В недавней статье в New England Journal of Medicine было опубликовано предупреждение: многие виды рыб содержат такие высокие уровни ртути, что они действительно могут увеличить возможность сердечного приступа. (18) В этом исследовании анализ кусочков ногтей мужчин, которые пережили инфаркт, доказал, что перед этим в организмах обследуемых накопилось чрезмерное количество ртути. Для людей с высоким уровнем ртути вероятность получения сердечного приступа возрастает более чем в 2 раза.

 

Ртуть, как известно, токсична для нервной системы и почек, но длительное воздействие может также ускорить развитие атеросклероза (затвердение артерий) путем стимулирования воздействия свободных радикалов на артерии. Свободные радикалы  – это химически активные частицы в составе таких распространённых органических соединений, как жиры и липопротеины. Неспаренные электроны свободных радикалов при перемещении в ткани вызывают их серьёзные повреждения, ведущие ко многим распространенным заболеваниям.

 

Рыба может быть основным источником ртути в наиболее токсичной форме – метилртути. Это вещество может нейтрализовать все предполагаемые положительные эффекты омега-3 жирных кислот по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

 

 

Рыбий жир в добавках

 

Без предварительной обработки рыбий жир содержит большое количество холестерина и влияет на его уровень в крови людей. Даже когда рыбий жир прошёл очистку от холестерина, омега-3 жирные кислоты повысят уровень так называемого “плохого” ЛНП-холестерина. (19, 20)

 

Окончательный вывод был опубликован в исследовании о влиянии рыбьего жира на закрытие артериального протока, где автор подвёл итог: «Лечение рыбьим жиром в течение двух лет не способствует благоприятным изменениям в диаметре атеросклеротических коронарных артерий”. (21)

 

Для того, чтобы рыбий жир действительно снижал уровень холестерина, его нужно употреблять в количестве 70-100 граммов в день, что содержит 675 – 900 дополнительных калорий ежедневно. (1) Рыбий жир легко хранится в организме, и некоторые из моих пациентов набирали по 2,5 кг после введения рыбьего жира в их “программу предотвращения сердечных заболеваний”.

 

Кроме того, рыбий жир подавляет работу иммунной системы, что может способствовать развитию рака и повышает восприимчивость к вирусным инфекциям, а также может привести к серьёзным кровотечениям. (22,23) Рыбий жир также затормаживает действие инсулина, тем самым увеличивая склонность человека к диабету. (24)

 

 

Будущее для нас и несчастных рыб

 

В то время, пока вы читаете эту статью, я хочу, чтобы вы знали: я плаваю с аквалангом на Большом Барьерном рифе в Австралии. Я люблю рыбу! Я люблю смотреть на неё и делать фотографии, но я не хочу её убивать и есть.

 

Меня очень тревожит количество людей, которые считают рыбу “здоровой пищей”. Для людей употребление рыбы в пищу не является полезным – и уж наверняка это не полезно для рыб. Я показал своим детям красоту океана во время наших многочисленных приключений в Коста-Рике, Панаме, на Гавайях и на Каймановых островах. Я боюсь, что мои дети не будут иметь возможность показать своим детям те же красоты – если мы не начнем говорить правду о рыбе.

 

Перевод статьи John McDougall, MD

 

Список цитированной литературы:

 

1)  J Pennington.  Bowes & Church’s Food Values of Portions Commonly Used.  17th Ed. Lippincott. Philadelphia- New York. 1998.

2)  Griffini P.  Dietary omega-3 polyunsaturated fatty acids promote colon carcinoma metastasis in rat liver. Cancer Res. 1998 Aug 1;58(15):3312-9.

3)  Klieveri L. Promotion of colon cancer metastases in rat liver by fish oil diet is not due to reduced stroma formation. Clin Exp Metastasis. 2000;18(5):371-7.

4)  Young MR.  Effects of fish oil and corn oil diets on prostaglandin-dependent and myelopoiesis-associated immune suppressor mechanisms of mice bearing metastatic Lewis lung carcinoma tumors.   Cancer Res. 1989 Apr 15;49(8):1931-6.

5)  Coulombe J.  Influence of lipid diets on the number of metastases and ganglioside content of H59 variant tumors.  Clin Exp Metastasis. 1997 Jul;15(4):410-7.

6)  Davidson MH.  Comparison of the effects of lean red meat vs lean white meat on serum lipid levels among free‑living persons with hypercholesterolemia: a long‑term, randomized clinical trial.  Arch Intern Med. 1999;159:1331‑8.

7)  Barzel US, Massey LK. Excess dietary protein can adversely affect bone.  J Nutr. 1998;128:1051‑3.

8)  Mazess R.  Bone mineral content of North Alaskan Eskimos.  Am J Clin Nutr. 1974 Sep;27(9):916-25.

9)  Spencer H.  Effect of a high protein (meat) intake on calcium metabolism in man.
Am J Clin Nutr. 1978 Dec;31(12):2167-80.

10)  Spencer H. Further studies of the effect of a high protein diet as meat on calcium metabolism. Am J Clin Nutr. 1983 Jun;37(6):924-9.

11)  Marcus R. The relationship of dietary calcium to the maintenance of skeletal integrity in man-an interface of endocrinology and nutrition.   Metabolism. 1982 Jan;31(1):93-102.

12)  Cummings J.  The effect of meat protein and dietary fiber on colonic function and metabolism. I. Changes in bowel habit, bile acid excretion, and calcium absorption.
Am J Clin Nutr. 1979 Oct;32(10):2086-93.

13)  Robertson W.  The effect of high animal protein intake on the risk of calcium stone-formation in the urinary tract. Clin Sci (Lond). 1979 Sep;57(3):285-8.

14)  Allen L.  Protein-induced hypercalciuria: a longer term study.  Am J Clin Nutr. 1979 Apr;32(4):741-9.

15)  Lipp EK.  The role of seafood in foodborne diseases in the United States of America.
Rev Sci Tech. 1997 Aug;16(2):620-40.

16)  Aguilar A.  Geographical and temporal variation in levels of organochlorine contaminants in marine mammals.  Mar Environ Res. 2002 Jun;53(5):425-52. Review.

17) Jacobson JL.  Association of prenatal exposure to an environmental contaminant with intellectual function in childhood. J Toxicol Clin Toxicol. 2002;40(4):467-75.

18)  Guallar E.  Mercury, fish oils, and the risk of myocardial infarction.  N Engl J Med. 2002 Nov 28;347(22):1747-54.

19)  Harris W. Effects of a low saturated fat, low cholesterol fish oil supplement in hypertriglyceridemic patients. A placebo-controlled trial. Ann Intern Med. 1988 Sep 15;109(6):465-70.

20)  Wilt TJ.  Fish oil supplementation does not lower plasma cholesterol in men with hypercholesterolemia. Results of a randomized, placebo-controlled crossover study.  Ann Intern Med. 1989 Dec 1;111(11):900-5.

21)  Sacks F.  Controlled trial of fish oil for regression of human coronary atherosclerosis. HARP Research Group.  J Am Coll Cardiol. 1995 Jun;25(7):1492-8.

22)  Calder PC.  Polyunsaturated fatty acids, inflammation, and immunity.  Lipids. 2001;36:1007‑24.

23)  Clarke J.  Increased incidence of epistaxis in adolescents with familial hypercholesterolemia treated with fish oil. J Pediatr. 1990 Jan;116(1):139-41.

24)  Hendra TJ.  Effects of fish oil supplements in NIDDM subjects. Controlled study.
Diabetes Care. 1990 Aug;13(8):821-9.

http://veganmaster.com/?p=1399

[StanislavC]

По стилю чувствуется, что автор вегетарианец, и он собрал все отрицательные статьи о рыбе, которые смог найти ) Насчет загрязненной рыбы - абсолютно то же самое можно сказать о всех остальных продуктах. Если овощи будут расти на загрязненной земле, есть их также будет вредно ) Холестерин, насколько я читал, необходим для выработки тестостерона.

[Акрилов]

StanislavC:

Так какой вывод? Что лучше принимать? )

 

У учёных выводы меняются с ростом знаний. Мне нравится сентенция: потреблять продукты местности, где родился и живёшь. Как-то Природа, наверное, озаботилась. А так, человек, постепенно привыкает ко всему. Правда, меняясь и сам.

Холестерин, насколько я читал, необходим для выработки тестостерона.

 

Я часто встречал: "плохой" холестерин и "хороший", экзогенный и эндогенный. Как такое может быть? А потом нашёл, что термины эти не принимают во внимание химию. Холестерин - спирт (химически). Окисляясь превращается в кетон. Вот он и называют "плохим". Он плохо диспергируется в крови, и оседает на стенках сосудов, образуя бляшки. Чужой холестерин ( из продуктов), наверное, тоже может быть кетоном или спиртом. Значит - разным: и вредным и усвояемым.

[Rush85]

Холестерин, насколько я читал, необходим для выработки тестостерона.

 

У людей, не употребляющих животных продуктов, с уровнем тестостерона всё более чем в порядке. Этот уровень среднестатистически немного выше, чем у употребляющих животные продукты.

[Olga58]

Станислав, при всех противоречиях в разных статьях, советую омега-3 длительно в дозах около 3 г (там высчитать еще дозу сложно, некоторые производители не пишут процент содержания омега-3, а пишут только массу капсулы и др. погрешности в информации есть). Мирролла нормальный и недорогой производитель, рыбий жир из лосося. Если этот - то 15 капс нормально. Он бывает без всего, бывает с пустырником и валерианой, и с вит. А Д Е.

Это только мое мнение.