Ну вообще-то в PubMed столько исследовательских статей про метаболизм фолатов, в том числе раскрывающих ранее неизвестные механизмы, что можно всю жизнь очень долго только их читать и изучать, если еще озаботиться изучением в целом метаболизма одноуглеродных фрагментов. Так что я не сказал бы, что детально не изучают метаболизм.
Параллельно с изучением медики пробуют назначать разные препараты, потому что пациентам плохо здесь и сейчас, они не могут подождать 20 лет, пока ученые отсеют ошибочные результаты и ошибочные гипотезы.
Поскольку фолат - водорастворимый витамин, наверное, считают возможным назначать высокие дозы, чтобы наверняка достичь улучшения у тех пациентов, которые будут хоть как-то чувствительны к фолату. Не знаю, почему именно 15 мг в сутки. На сайте Reddit я встречал в сообществах про депрессию людей, которые писали, что принимают большие дозы, один недавно мне написал, что принимает именно 15 мг, и никакой аллергии у него не развилось.