Сообщений в теме: 132

[mGlur]

Сейчас читал про орехи. В них часто содержится фитиновая кислота, которая связывает микроэлементы самого ореха + кальций из попутной пищи, принятой одновременно. Плюс ещё и пищеварительные ферменты связывает, что для гастро-больных и тех кто ест без апетита вообще ни в какие рамки. Называется - хочешь испортить остатки пищеварения, добавь к обеду пару орешков.

Кроме орехов, фитиновая кислота содержится в бобовых и зерновых.

 

Получается парадокс: рафинированный белый хлеб, повышает уровень сахара и чувство голода, зато хорошо переваривается и усваивается. А нерафинированный цельнозерновой, ничего не повышает, но и толку от него как от козла молока.

По итогу приходится есть больше в обоих случаях.

Чувствуется длань могучего капиталистического стратега..

[CopperKettle]

Когда у меня на протяжении 2 лет, несмотря на диету и спорт, оставался высокий холестерин, я стал по 30 грамм грецких орехов в день есть. Вредный холестерин (LDL) и общий холестерин так и остались высокими, но зато хороший и полезный холестерин (HDL) повысился до уровня "чуть выше нормы". В итоге я сдался, и стал принимать микродозу розувастатина, и холестерин уже через месяц был в норме. 

[Ленинградка]

Глутамат натрия. 

Спасибо))за исправление.Сразу даже не сообразила.Ну бывает))глюконат-это про другое совсем.

[mGlur]

Когда у меня на протяжении 2 лет, несмотря на диету и спорт, оставался высокий холестерин, я стал по 30 грамм грецких орехов в день есть. Вредный холестерин (LDL) и общий холестерин так и остались высокими, но зато хороший и полезный холестерин (HDL) повысился до уровня "чуть выше нормы". В итоге я сдался, и стал принимать микродозу розувастатина, и холестерин уже через месяц был в норме. 

Орехи нормально усваивались? Пишут что у веганов микрофлора приспосабливается постепенно разлогать фитат, хотя это бизнес, врятли там комуто можно верить. 

 

Вот и еште пищу с цельнозерновым хлебушком..

Кстати даже если бактерии разрушают фитат целиком, это не мешает ему ухудшать пищеварение связывая ферменты.

[fenetilamin]

Кроме орехов, фитиновая кислота содержится в бобовых и зерновых.

А тоже мне недавно в нескольких статьях попалась инфа о вреде, ну или нежелательности фитиновой кислоты. 

Но к сожалению сейчас не могу вспомнить ни подробностей ни источника.

[fenetilamin]

Вот казалось бы, можно окончательно разобраться в вопросе питания, вычислив, какие механизмы адаптации к пище заложила в человека природа, ну когда он ещё только появился на границе джунглей и саванны. Однако всё не так просто, потому что за несколько тысяч последующих поколений этот механизм многожды мутировал, проходя крупные модуляции. Переход на охоту и мясо, расширение ареала и миграция вслед за животными на север, каннибализм, переход на аграрный режим и массовое вымирание - чего только не было... Поговаривают что группы крови и есть маркер крупных поворотов таких мутаций. И что носителям каждой группы крови будет полезна специфическая диета.
Посему, вполне можно предположить, что универсальной формулы здорового питания нет (а есть длань капитализма и маркетинга, как написал mGlur)  - причём ни изначальной, природной, ни изменённой, артефактной. 

Ну и отсюда можно сделать немало разных выводов. 

[fenetilamin]

и что с того?

Это вопрос к вам. У вас есть материалы и наработки по теме ветки, или просто надо вякнуть везде, куда дотянутся язык руки ?

[Джонни]

Это вопрос к вам. У вас есть материалы и наработки по теме ветки, или просто надо вякнуть везде, куда дотянутся язык руки ?

есть конечно, но это конфиденциальные материалы.

[CopperKettle]

Орехи нормально усваивались? Пишут что у веганов микрофлора приспосабливается постепенно разлогать фитат, хотя это бизнес, врятли там комуто можно верить. 

 

Конечно, ведь орехи очень популярны, многие их едят. Я добавляю их в творог, заливаю кефиром и добавляю кусочки яблок, получается очень вкусно. И еще туда клюкву или бруснику.

[mGlur]

Ну вот, кефир один из способов нейтрализации фитина. Нашёл хорошую статью врача по этому вопросу. https://www.belovesh...og-post_47.html

 

Проблема решается: можно добавлять в каши какую то сквашенную молочку, орехи замачивать, а цельнозерновой или отрубной хлеб, лучше не есть. 

В идеале конечно лучше делать сразу всё.

Когдато делал бутербродную замазку (орехи, чеснок , яйца и простокваша) в блендере и тоже отлично всё усваивалось. Плюс за время хранения в холодильнике происходило дальнейшее разрушение фитина ферментированием лактобактериями.